Ricardo Maranhão
Mestre em Ciências Sociais e doutor em História pela Universidade de São Paulo (USP), Ricardo Maranhão dá aulas de História da culinária na Universidade Anhembi-Morumbi de São Paulo. Ele Também dá palestras na prestigiada Universidade Estadual de Campinas (Unicamp). Ele escreveu e participou de 28 livros, além de ter sido publicado mais de 50 vezes em revistas de História no Brasil e em outros países.